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  • 脆嫩爽口的鲜椒鸭肠 Q弹的关键在。于这个步骤 望完又涨知识啦

    这边用的鸭肠,其实是鸭食管,为了益听益记,因此吾把它也称为鸭肠。

    下面介绍制作过程。

    一、将鸭肠遵命吾上面说的形式处理益,然后切成。寸段大幼备用。

    行家益!迎接阅览。

    烹制形式:爆炒。

    副食材:二荆条、鲜青花椒(由于买不到的因为,因此今天就异国用)、幼红椒(或者大红椒,今天幼红椒21块钱一斤,因此买了大红椒代替)

    今天给行家分享一道“鲜椒鸭肠”的制作形式。

    二、青红椒切刀切成。菱形备用。

    能够有人。在。爆炒鸭肠的时候,炒出来的鸭肠,柔绵绵,嚼不行,越嚼越费劲,越嚼越没味。那肯定是处理的环节出了题目,下面吾先说一下鸭肠的处理形式:先将鸭肠用盐、醋、料酒搓挤然后洗清洁浓厚液体,云云逆复2-3次,不光能往黏液还能往腥味。然后放入冷水锅中,添入姜葱、料酒、干辣椒、干花椒、胡椒粉煮15分钟,必定要煮够15分钟时间,然后捞出用冷水逆复冲洗2-3遍,然后泡在。冷水中备用。处理鸭肠不克只是焯水或者拉油,必定要煮够时间,然后入冷水焗,云云做出来的鸭肠,才会又脆又嫩又Q弹。

    制作步骤:

    主食材:鸭肠(鸭食管)

    调料:盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、姜、蒜。


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